2.5.4 การซื้ออาหารอย่างยั่งยืน
2.5.4 การจัดซื้ออาหารอย่างยั่งยืน (Sustainable Food Purchases)
คำอธิบายตัวชี้วัด:
มหาวิทยาลัยให้ความสำคัญกับการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์จากแหล่งผลิตในท้องถิ่นที่มีความยั่งยืน เพื่อลดการพึ่งพาการนำเข้า ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน และสร้างความตระหนักด้านความยั่งยืนในวงการอาหาร
การดำเนินงานของมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา (มร.นม.):
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมาได้ดำเนินกิจกรรมและนโยบายที่สอดคล้องกับแนวคิด “การบริโภคและการผลิตอย่างยั่งยืน” ผ่านหลายหน่วยงาน ดังนี้
1. หลักสูตรคหกรรมศาสตร์
มีนโยบายส่งเสริมการใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น โดยในการจัดการเรียนการสอนรายวิชาปฏิบัติการอาหาร ได้หมายให้นักศึกษาจัดหาวัตถุดิบจากตลาดชุมชนหรือผู้ผลิตในพื้นที่ก่อนเลือกซื้อจากห้างสรรพสินค้า เพื่อสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นและลดการปล่อยคาร์บอนจากการขนส่งสินค้า
2. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ได้จัดโครงการ “ตลาดนัดบ้านวิทย์: ตลาดสานสัมพันธ์ สร้างสุข” เป็นตลาดขนาดเล็กภายในคณะฯ ที่เปิดโอกาสให้คณาจารย์ นักศึกษา และบุคลากร นำผลผลิตจากการเรียน การสอน การวิจัย และบริการวิชาการ มาจำหน่ายและแลกเปลี่ยนความรู้ ส่งเสริมการบริโภคอาหารปลอดภัยจากแหล่งผลิตภายในมหาวิทยาลัยและชุมชนรอบข้าง
3. ศูนย์ศึกษาและพัฒนาโคราช
ดำเนินโครงการ “ตลาดร่วมใจแก้จน” เป็นประจำทุกเดือน เพื่อให้เกษตรกรในเครือข่ายชุมชนสามารถนำผลผลิตสดใหม่ เช่น ผัก ผลไม้ และอาหารพื้นบ้าน มาจำหน่ายให้บุคลากรและนักศึกษาภายในมหาวิทยาลัย เป็นการสร้างตลาดที่ยั่งยืนและช่วยให้ชุมชนมีรายได้อย่างต่อเนื่อง
กิจกรรมเหล่านี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมาในการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก ควบคู่กับการสร้างจิตสำนึกด้านการบริโภคที่ยั่งยืนในสังคมอุดมศึกษาอย่างเป็นรูปธรรม
